苹果乳酪蛋糕棒
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程捉傅赣棕
苹果和乳酪的完美碰撞，不用水浴法也能烤出嫩嫩的乳酪蛋糕
时间: 1-2小时
食材
苹果
3个
糖
80g
肉桂粉
1/4勺
柠檬汁
15ml
消化饼
100g
黄油
30g
奶油奶酪
200g
蜂蜜
80g
鸡蛋
2个
低筋面粉
40g
淡奶油
180g
步骤
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1. 先来准备苹果馅儿，苹果去皮去核切小丁 -
2. 苹果丁放入锅中，加白砂糖，中小火煸炒
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3. 待苹果炒出汁加入1/4勺肉桂粉
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4. 待肉桂粉混合均匀后加入柠檬汁，火稍稍调高一点点，继续煸炒，待汁变浓稠就可以盛出放凉备用了
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5. 下面准备乳酪蛋糕底，把消化饼放入密封袋碾碎，倒入融化的黄油，将两者彻底融合
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6. 我用的模具是29*17cm的玻璃烤盘，在里面垫上油纸，把混合好的消化饼底平铺在油纸上
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7. 消化饼一定要压实，可以用擀面杖的一端，也可以用勺背，我用的是装酸奶的小玻璃瓶，盖盖子的那一头压实，压实以后将烤盘放入冰箱冷藏
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8. 烤箱170度预热，奶油奶酪隔热水软化，加入蜂蜜混合均匀
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9. 再加入鸡蛋，每加一个鸡蛋要完全混合好再加下一个
小贴士
1.苹果的选择不分品种，哪种苹果都可以，苹果馅儿用2-3个苹果都可以
2.奶油奶酪一定要软化之后再用，否则就会有很多小颗粒，打蛋器也打不均匀
3.苹果馅儿一定要炒干炒至浓稠，苹果炒软，否则会影响口感
4.淡奶油最后倒入乳酪糊，只要混合均匀就
可以，千万不要把奶油打发了
2.奶油奶酪一定要软化之后再用，否则就会有很多小颗粒，打蛋器也打不均匀
3.苹果馅儿一定要炒干炒至浓稠，苹果炒软，否则会影响口感
4.淡奶油最后倒入乳酪糊，只要混合均匀就
可以，千万不要把奶油打发了