咖啡奶油蛋糕
7.3万热度
89收藏
收藏
|
皓月storm
前些天朋友带着两个放暑假中的儿子从广州回来娘家住上一阵子，我就为这十几年的老朋友交情，为她做了可可奶油蛋糕，她吃过后一直念念不忘，昨天叫我再做给她吃，可是这次可可粉不够呢，我就想到了咖啡，其实味道也是差不多的，于是昨天我就款待了他们吃了咖啡奶油蛋糕，结果她一下子就吃了1/4个蛋糕，然后还打包了1/2个蛋糕回去说给她爸爸妈妈吃，哈哈
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
4个
纯牛奶
60ml
植物油
45ml
白砂糖
50g
柠檬汁
适量
雀巢咖啡
1包
奶油
适量
雀巢咖啡
1包
可可粉
适量
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 蛋黄蛋清分离，蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖
-
3. 打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发，容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀
-
4. 打发至细腻光滑，打蛋器感觉到有阻力即可
-
5. 蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松，然后倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入低筋面粉和咖啡
-
6. 然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
-
7. 然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
-
8. 再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀
-
9. 将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中，然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下
-
10. 放入烤箱180摄氏度烤8分钟（烤的温度和时间依据个人烤箱而定
-
11. 烤好后取出震两下震去热空气，马上倒扣，完全冷却后脱模
-
12. 待放凉这个过程制作咖啡奶油
-
13. 将咖啡倒入奶油中，用打蛋器打发
-
14. 容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀
-
15. 然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中（我没有裱花袋，所以用保鲜袋代替了，之前买了两套裱花枪都不实用，不能连续的裱花，要添奶油，所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中，钻个洞也可以裱，哈）
-
16. 然后将奶油放入冰箱冷藏
-
17. 然后将冷却的蛋糕切成两半，在一片蛋糕上挤入奶油
-
18. 再铺上另一半蛋糕，用抹刀抹面抹光滑平整即可
-
19. 再在蛋糕表面上挤入奶油
-
20. 最后在蛋糕表面上撒入可可粉
-
21. 完成
-
22. 切一块尝尝
-
23. 好吃
小贴士
无
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度
相关菜谱
-
咖啡奶油蛋糕卷
诚跋墩院筛_6万热度85收藏 -
咖啡奶油蛋卷
酥炸西红柿2万热度173收藏 -
可可大理石纹咖啡奶冻蛋糕卷
麻辣小龙虾大面团8.7万热度24收藏 -
酸奶油巧克力咖啡芝士蛋糕
动静circular10.1万热度42收藏 -
咖啡可可蛋糕
褐次话安接5.1万热度187收藏 -
栗蓉奶油蛋糕卷
旧时光丶落笔缪6.9万热度104收藏 -
可可奶油蛋糕卷
蝉羽climax7万热度95收藏 -
栗子奶油蛋糕卷
千菱最初的模样8.6万热度98收藏