咖啡奶油蛋糕
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戎青旅半醒
这是我没事做着玩得，这个咖啡奶油蛋糕，是用下午下午休班的空隙做的，，做的略显粗糙了，老公不让吃太多的奶油，就用了一点点意思一下，吃起来味道还是不错的。简简单单用家里现有的东西便凑而成，做出来自己觉得外形有些中式化像年糕。
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
4枚
酸牛奶
100ml
鲜奶油
250ml
油
适量
绵白糖
150g
醋
适量
咖啡粉
适量
熟花豆
适量
玉米软糖
适量
步骤
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1. 准备两个无油无水的盆，酸牛奶一杯倒入其中一盆 -
2. 加植物油用手抽打到无油花
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3. 鸡蛋4枚
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4. 蛋黄打入酸奶盆里
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5. 拌匀
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6. 筛入分两次低筋面粉拌匀一次再筛
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7. 拌匀
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8. 蛋清分到另一盆
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9. 加醋少许，电动打蛋器1档打制成粗泡
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10. 加绵白糖
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11. 3档打一分钟
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12. 分三次加完所有糖
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13. 打成蛋清可以竖立
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14. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊里切拌均匀
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15. 分三次加完
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16. 将切拌好的蛋糊倒入预热好的蛋糕模，轻震两下，入烤箱中层160度25分钟
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17. 冰箱冷冻过的鲜奶油，略化，化大不容易打好，经过多次试验发现半化的奶油，3分钟就可以完全打好。也不需用冰垫底。
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18. 将奶油打到盆倒过来也不会掉下来
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19. 筛入少许咖啡粉
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20. 用电动打蛋器先手动搅拌均匀，不要立马用电动档打，咖啡粉会飞散出来的。
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21. 再用电动档打匀
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22. 蛋糕烤好了
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23. 倒扣在烤盘架上
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24. 凉后按出
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25. 凉透抹上咖啡奶油
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26. 将剩下的装裱花袋
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27. 挤出条纹
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28. 将玉米软糖切两半，一般做鱼身，另一半切四条做鱼尾
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29. 花豆切两半做鱼眼
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30. 在四周挤出小球
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31. 摆上熟花豆
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32. 剩下的奶油纹边
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33. 有块棉花糖点缀了一下，不加也行
小贴士
打奶油时要用冷冻后略化的奶油，比较容易打发，个人经验。
咖啡粉不用加太多，加的多了奶油会有些粗糙，我加了两次就有些多。
咖啡粉不用加太多，加的多了奶油会有些粗糙，我加了两次就有些多。
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