白灼小白菜
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白衣酒客历
很多人喜欢吃白灼菜心，喜欢吃素食的我，当然也非常喜欢这道爽口的小菜。那天买菜时没看到菜心，倒是看到这碧绿生青的小白菜了，很多人喜欢洗干净直接蘸酱吃了，我想白灼应该也很不错的，做出来后味道果然很好，也很鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
小白菜
500g
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
醋
适量
白糖
适量
蒜
适量
杏鲍菇
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 小白菜洗干净，放菜篮里控干水分 -
2. 锅里烧开水，把小白菜菜帮一头先放开水里烫一分钟
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3. 然后整棵小白菜放锅里烫半分钟
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4. 捞出来放冷水里
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5. 沥干水分后摆盘子里
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6. 杏鲍菇切丁备用
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7. 把味极鲜酱油、醋、白糖、淀粉、蒜蓉和盐倒大碗里，加适量清水调匀
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8. 油锅加热，杏鲍菇丁倒油锅里炒到变软
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9. 倒入调好的酱汁倒锅里熬煮
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10. 汤汁变浓稠后，浇到白菜上即可。
小贴士
这种小白菜比菜心还要脆嫩，所以不用烫太久，免得吃起来影响口感。