白灼小白菜
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丧气capability
1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食材烫熟。2、要领：就是在滚水内加少许油和盐，以猛火处理，小白菜的色泽就会油润青绿了。
时间: 10分钟内
食材
小白菜
1000g
姜丝
10g
红辣椒丝
10g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 洗净小白菜1000g、姜丝、红辣椒丝，生抽、蚝油。 -
2. 锅中烧水，并加盐和少许油。
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3. 烧至水的下面出鱼眼泡时，放入小白菜。
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4. 快速翻动，菜叶塌秧即可捞出装盘备用。
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5. 起锅热油，爆香姜丝。
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6. 放入红辣椒丝炒香。
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7. 先后加入蚝油、烹入生抽。
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8. 加适量水烧开后，加盐、白糖、味精调味。
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9. 淋入少许水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化。
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10. 将熬好的芡汁，均匀浇入生菜上
小贴士
也可以换成其他叶类蔬菜。