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豆豉烧平鱼
1.1万热度
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楚疆瀛卢暴昖
这次买的平鱼非常不错,解冻后去腮去内脏时看出来肉质非常的紧,很新鲜呢,而且炸的也很好,一点没有破相,不容易啊。
食材
平鱼
600g
适量
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
适量
适量
适量
豆豉
适量
料酒
适量
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 平鱼解冻后清理干净,在鱼身上划几刀,
  • 2. 鱼身上洒上盐胡椒粉料酒腌两个小时,
  • 3. 腌好的鱼下油锅炸至两面焦黄,
  • 4. 盛到盘子里,
  • 5. 准备葱姜蒜桂皮花椒大料,
  • 6. 白糖盐酱油醋倒入碗中,再倒入开水兑成汁备用,
  • 7. 锅里倒适量的油,下葱姜蒜花椒大料桂皮炸香,
  • 8. 把炸好的鱼放入锅中,
  • 9. 倒入兑好的调料汁,
  • 10. 再倒入适量豆豉,
  • 11. 中小火炖一个小时,汤汁收的差不多即可。
小贴士
调料汁里的开水要放足,搅拌至糖盐融化。
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