豆豉烧仓鱼[原创首发]
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鸵鸟descent
现在正是仓鱼上市,正是肥美的季节,价格也便宜,还好吃!
妈妈说没有吃过这鱼,于是就买了一条回来,让她试试,结果她也认为好吃,性价比高着呢!
妈妈说没有吃过这鱼,于是就买了一条回来,让她试试,结果她也认为好吃,性价比高着呢!
时间: 10-30分钟
食材
仓鱼
600g
姜丝
适量
蒜末
适量
豆豉
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
黄糖
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
-
1. 仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身; -
2. 调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用;
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3. 鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面;
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4. 调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟;
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5. 最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可!
小贴士
这种鱼个人认为红烧比清蒸好吃;同时,这里用黄糖不用白糖,是因为黄糖更能去鱼的土腥味.
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