豆豉烧带鱼
5.7万热度
97收藏
收藏
|
帕特里克奎恩
豆豉带鱼,比香煎强百倍,可惜吃的人是真不多!
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
红辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉 -
2. 烧热锅， 放入油， 放入带鱼
-
3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出
-
4. 锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒
-
5. 煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开
-
6. 下入煎好的带鱼
-
7. 加盖煮上两、三分钟
-
8. 中间翻动一下，加入盐等调味料
-
9. 大火收汁即可
-
10. 摆入盘中
小贴士
1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；
2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；
4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；
5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。
2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；
4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；
5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。