糖醋排骨
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狙量谜队临
糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
时间: 1-2小时
食材
精猪排
500g
盐
1小勺
姜片
适量
醋
4大勺
大料
2个
白糖
3大勺
酱油
2大勺
料酒
1大勺
清水
适量
油
2大勺
步骤
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1. 将排骨洗净剁成3厘米长段 -
2. 取来锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入姜片，大料，转小火炖制30-60分钟
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3. 排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。
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4. 取来炒锅，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。
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5. 下入姜爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，出锅即可。
小贴士
把白糖改成红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。 高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。