五香鹌鹑蛋
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菏云抗成瘸
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
食材
鹌鹑蛋
600克
盐
10克
八角
2粒
花椒
适量
老抽
1汤匙
糖
1汤匙
姜
1块
步骤
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1. 鹌鹑蛋洗净。 -
2. 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后煮2分钟。
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3. 捞出煮好的鹌鹑蛋，用勺子把蛋皮敲碎。
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4. 锅里重新放水，加盐、老抽、白糖、八角、花椒、姜片。
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5. 放入鹌鹑蛋煮5分钟。
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6. 关火后，鹌鹑蛋最少泡2小时，随吃随取。
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7. 鹌鹑蛋在料汁里泡的越久越入味。
小贴士
煮好的鹌鹑蛋把壳敲碎才会更好地入味儿。