五香鹌鹑蛋
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山薇腾
在菜市场买菜，看到一家卖鹌鹑蛋，很是欢喜。好久没有吃到这香香的鹌鹑蛋了。赶紧卖了一些，回家就做了这个五香鹌鹑蛋。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
200g
花椒
适量
盐
适量
大料
适量
桂皮
适量
糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋数枚。 -
2. 清水洗干净。
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3. 凉水下锅。
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4. 放入小许盐。
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5. 水开后，小火煮熟。
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6. 水倒掉，加凉水冲洗两次。
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7. 剥去蛋皮。
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8. 准备花椒，大料和桂皮。
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9. 锅里加入清水，倒入上述调料。
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10. 加入盐。
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11. 加入糖。
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12. 加入老抽。
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13. 搅拌均匀。
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14. 水开后，放入剥好的鹌鹑蛋。
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15. 小火煮20分钟，至汤汁收浓。
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16. 倒入碗中，浸泡一段时间入味后，味道更佳。
小贴士
1. 第一次煮蛋时，加入盐防止蛋液流出。
2. 蛋煮熟后加凉水冲洗，可方便剥去蛋壳。
2. 蛋煮熟后加凉水冲洗，可方便剥去蛋壳。