干炸鱼段
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烟锁轻尘墙西_
将新鲜的鲤鱼肉片下，切成段，加入适量的淀粉炸制，味道课口感真好吃，经常换换口味也很好，特别是在夏季，能够增进人的食欲，很不错的选择
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
700g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成小段 -
2. 将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时
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3. 将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀
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4. 锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适
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5. 这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。
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6. 捞出控油
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7. 锅中继续烧热油，待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出
小贴士
鱼段要复炸一次，这样口感才香脆好吃
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