干炸鱼排
7.2万热度
114收藏
收藏
|
阳刚historian
团圆家宴，会来很多的小朋友。鱼排的刺很少。采用炸的方式做给小朋友吃非常的合适。颜色鲜黄。配上番茄酱非常上档次哦。 采用肯德基方法来做这道鱼排。非常的美味。
时间: 10-30分钟
食材
鱼排
5块
鸡蛋
一个
淀粉
二匙
五香粉
半匙
烧烤粉
1/5匙
花椒面
少许
白胡椒粉
少许
料酒
半匙
番茄酱
半匙
盐
少许
色拉油
二勺
香酥炸鸡粉
一匙
步骤
-
1. 买鱼的时候请卖鱼的师傅帮我们把鱼排剔出来切好。用清水清洗干净。然后用料酒和盐。腌15分钟。 -
2. 淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。放入所有调料均匀搅拌。
-
3. 准备好所有的料。调好的淀粉。鸡蛋打散，面包糠。以及腌好的鱼排。鱼排，我们用厨纸。吸去多余的水分。
-
4. 取一块鱼排均匀地裹上鸡蛋液。
-
5. 再裹上淀粉。再裹上一层鸡蛋液。
-
6. 最后，我们裹上面包糠。
-
7. 热锅起油。七成热时，我们转成小火，由于这个鱼排是很鲜嫩的。所以我们把放进去以后快速翻面，一般来说，一块鱼排，炸半分钟即可。（我们把鱼排下锅就要快速的多翻几次面。）
-
8. 一块一块的炸好，。放上番茄酱。
小贴士
鱼排讲究的是火候。不能炸太久。所以我们下锅连着翻四下就我觉得就可以了。炸的时候要眼疾手快。一块一块的炸