酥炸鱼排
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你能跟上我吗
这道酥炸鱼排是用龙利鱼柳做的，外面用红薯粉和鸡蛋调成的糊，红薯粉的口感介于面粉和淀粉中间，口感特别酥松，加入鸡蛋之后更加香酥。世界杯的日子做一道应景菜，可以边看电视边吃的鱼排。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼柳
500克
油
适量
红薯粉
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
鸡蛋
一个
步骤
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1. 鱼柳解冻之后洗净吸干水分 -
2. 用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
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3. 红薯粉用擀面杖擀细
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4. 用清水调和之后再加入一个鸡蛋
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5. 打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
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6. 腌制好的鱼柳切块
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7. 把蛋糊倒入鱼排里拌匀
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8. 热锅温油逐片下入
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9. 先煎至两面微黄捞起
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10. 等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
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11. 外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
小贴士
1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。
3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。
2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。
3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。