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香酥炸鸡排
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奚笑天沙
家有熊孩子,就喜欢吃油炸食品,尤其是炸鸡排,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上番茄沙司,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足……面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美,就是会上火,尽量少吃。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
250g
生菜
1片
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
番茄沙司
适量
步骤
  • 1. 将鸡胸肉去除筋膜,用刀从中间切开,不要切断,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
  • 2. 鸡胸肉放到容器里,加上蚝油、酱油、胡椒粉、盐,用手抓拌。
  • 3. 盖上保鲜膜研制2个小时左右。
  • 4. 鸡胸肉全身裹上一层淀粉。
  • 5. 再放到鸡蛋液里蘸匀。
  • 6. 最后用面包糠均匀的裹满全身。
  • 7. 油烧到7分热,放入鸡胸肉炸,小火不停的翻来翻去。
  • 8. 煎制双面金黄盛出,控油。
  • 9. 用刀切成一片片,方便食用。
  • 10. 生菜洗净沥干水分。
  • 11. 做好的鸡排放到生菜上面,挤上番茄沙司或者沙拉酱即食。
  • 12. 来张特写,趁热吃,很香、很酥脆。
小贴士
1、油炸的时候一定要小火低温,面包糠很容易炸糊。
2、刚炸出来的趁热吃,凉了就不香了。
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