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酥炸鱼块
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一两cite
鱼,是精灵全家都喜欢的,无论怎么料理,它都是我们的爱。那一日,也就是上周末吧,去逛超市的时候,顺便买了一条3斤左右的鱼回来,红烧了鱼头鱼尾,特意留出了鱼身子,就想拿它来做点小零食呢,嗯嗯,就是突然想吃酥炸鱼块啦,它仿佛带着魔法,一段时间不吃就甚是想念。
切块的鱼肉,先加调味料腌制入味,再入油锅炸至酥脆,空口吃,蘸辣椒面,蘸椒盐粉,甚至是蘸番茄酱,蘸沙拉汁,外酥内嫩的每吃一口都特别的有味道,让你有一种越吃越想吃的感觉。。。它更是美味的下酒菜,炸一盘端上桌,让爸爸,让老公,同样也欢喜哦。。。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼肉
800克
鸡蛋
1个
适量
5克
生姜
10克
五香粉
2克
生粉
3克
料酒
20毫升
鸡粉
1克
生抽
20毫升
步骤
  • 1. 新鲜宰杀的草鱼一条。
  • 2. 清理干净鱼鳞,黑膜等。
  • 3. 切除头鱼,取中间的鱼身肉。
  • 4. 切成麻将大小的块,放入深碗中。
  • 5. 加入所有的配料。
  • 6. 翻拌均匀后腌制2小时,覆保鲜膜让其入味。
  • 7. 锅中注入食用油,7成热的时候,下腌好的鱼块炸制。
  • 8. 炸至定型,表面略焦黄时捞出。
  • 9. 待油温稍稍下降时,再入锅复炸一次,至表面金黄色时捞出控油,即可享用。
  • 10. 成品图。
  • 11. 蘸酱,慢慢的享用吧。
  • 12. 蘸酱,慢慢的享用吧。
小贴士
1:草鱼也可以换成无刺的龙利鱼等。
2:千万不要用老抽,否则颜色太黑,影响成品色彩。
3:鱼块最好一块一块的下油锅,避免粘连一起。
4:没有吃完的鱼块,也可以用来炖豆腐,打火锅吃的哦。
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