干炸小排
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皮蛋
小女喜欢的妈妈味道！面糊，也可调好后边蘸边炸。
食材
肋排
260g
料酒
1勺（10ml）
胡椒粉（我用黑胡椒）
适量
盐
适量
小苏打（腌制）
1g
孜然粉（按喜好调整）
半勺
面糊：
适量
鸡蛋
1个
面粉
2大勺（30g）
糯米粉
1大勺（15g）
玉米淀粉
1大勺
水（我没加）
适量
食用油（腌制）
20ml
生芝麻
一把
步骤
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1. 清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右！冲净、捞出。 -
2. 放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20～30分钟。
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3. 一边面糊调料搅匀，再和排骨抓匀！炸之前，再加芝麻拌匀。
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4. 静置片刻。
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5. 我是少油、中小火、翻面煎炸！可采用油炸方法，看个人喜好。
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6. 两面金黄色至熟。
小贴士
可蘸喜欢酱料食用！如番茄酱