干炸小广鱼
2.6万热度
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醉江南倦客傲凝
练车回来看到市场有人在卖小广鱼，10块钱四斤，就买了两斤回来。这么大点的小鱼干炸，炖豆腐味道都很棒
食材
广鱼
1000g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
适量
步骤
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1. 买回来的鱼收拾干净，撒上盐腌制半个小时 -
2. 鸡蛋一个打散备用
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3. 案板撒上适量的面粉，腌好的鱼控干水分，裹上面粉
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4. 用手抖去多余的面粉，把鱼在鸡蛋里打个滚
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5. 锅里加入适量的油烧热，放入裹满鸡蛋的鱼炸至焦黄就可以了
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6. 炸好的鱼捞出控去多余的油装盘就可以了
小贴士
鱼在炸的时候注意上色，不确定熟不熟的情况下，可以捞出一条鱼，掰开看一下