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韭菜盒子
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追风cloudy
我爱吃韭菜,所以在阳台上种了些韭菜,平时就是只会做些韭菜肉包。现在春天韭菜疯长,收获得多了就考虑换下吃法,所以就做了这款韭菜盒子,虽然和包子是一样的馅,但是煎过味道更好了,难怪大家都这么爱吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
牛奶
160g
酵母
3g
玉米油
适量
适量
猪铰肉
100g
韭菜
150g
步骤
  • 1. 把主料材料放到面包桶里,开启和面程序
  • 2. 和好的面在面包桶里发酵至1.5倍大
  • 3. 发酵好的面团分成6个面剂,排气揉圆,松弛15分钟
  • 4. 趁松弛的时间把韭菜洗净切好,加入猪铰肉,加入盐、油等调味料
  • 5. 松弛好的面团擀成圆薄面片
  • 6. 包入韭菜猪肉馅
  • 7. 收口向下,稍微压扁
  • 8. 把面团依次包好
  • 9. 不沾锅薄薄地刷一层油
  • 10. 把韭菜盒子放入,两面稍微煎一下
  • 11. 放没过韭菜盒子高度三分之一的水
  • 12. 煎至水干即可
小贴士
因面粉吸水量不同,和面时请预留10至20克液体慢慢添加
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