麻辣水煮乌鱼片
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斗勤烦每挠
水煮鱼片煮很多，每个人煮的方法都不同，实属个人做法，口味仅供参考而已
食材
乌鱼
1.0条
莲藕
1.0根
玉米
1.0个
黄瓜
1.0根
豆芽
适量
金针菇
1.0包
土豆
1.0个
芝麻
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
香菜
适量
火锅底料
1.0包
姜
适量
蒜
3.0瓣
步骤
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1. 原料：鲻鱼（乌鱼）1条 配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜 调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜 -
2. 乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
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3. 把腌制好的鱼头下锅煎至成型捞出
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4. 所有的蔬菜用开水焯一下捞出
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5. 配菜焯好后捞放于电热锅内，方便于冷时加热
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6. 锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香，加入适量的烧开，鱼头先下锅煮熟捞出
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7. 接着把腌制好的肉片轻轻的放入煮开，用筷子微微划开，防止粘在一起，煮至2～3分钟即可
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8. 鱼片捞出
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9. 香菜，干辣椒，花椒，芝麻放鱼片上
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10. 另一个锅里油烧得热热的，直接淋入配料上即可
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11. 麻辣鲜香，味道好极了
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