麻辣水煮鲷鱼
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林僖诒绽泳
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食材
鲷鱼（超市现成的鱼肉）
2块
胡椒粉 料酒 盐 淀粉（腌制鱼料）
适量
泡椒 料酒 姜蒜末
适量
郫县豆瓣酱 糊辣面 高汤
适量
花椒油 辣椒油 香油
适量
葱花 香菜 热油
适量
西芹 金针菇
适量
步骤
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1. 鲷鱼切片用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌制15分钟， -
2. 泡椒，辣椒切碎，姜蒜切末。
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3. 西芹，金针菇处理干净后焯水
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4. 放入碗里
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5. 锅里放油烧热煸炒泡椒，辣椒，姜蒜末出香味，然后放入郫县豆瓣酱，糊辣面煸炒出红油。
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6. 并放入高汤煮开，放花椒油，香油，辣酱油。
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7. 再放入鱼片轻轻滑散，盖上锅盖煮开。
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8. 然后连汤汁一起倒入碗里，撒上葱花，胡椒面，香菜，淋上热油即可享用。
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