麻辣水煮鱼
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帅气jug
好久没有吃鱼了！今天老公买了好大一条草鱼回来，连忙处理好，做鱼片做了一道麻辣水煮鱼，麻辣鲜香特别的开胃哦！把里面的配菜和鱼吃完，剩下的汤汁儿还可以加点水涮火锅吃呢！最适合现在寒冷的天气啦！喜欢的朋友赶紧来试试吧。
食材
草鱼
0.5条
蒜瓣
1个
干辣椒
10个
葱花
适量
郫县豆瓣酱
1勺
火锅底料
1块
生抽
2勺
蚝油
1勺
水
适量
盐
1勺
鸡精
1勺
水淀粉
适量
花椒油
2勺
油
适量
黄豆芽
1把
小青菜
1把
豆腐
1块
料酒
适量
淀粉
1勺
太太乐鲜鸡汁
1勺
步骤
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1. 把配菜准备好： 小青菜清洗干净，黄豆芽清洗干净，豆腐打成条儿备用。 -
2. 鱼片中加入玉米淀粉和适量的料酒拌匀腌制15分钟左右。
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3. 蒜瓣剥皮剁碎，干辣椒切成段儿，葱切成葱花备用。
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4. 锅烧热倒入适量的油，放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出香味儿。
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5. 放入两勺生抽。
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6. 放入一勺蚝油。
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7. 加入适量的水烧开。
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8. 加入处理好的配菜。
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9. 加入一勺盐。
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10. 一勺鸡精。
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11. 煮2分钟。
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12. 把煮好的配菜捞出放在盘底。
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13. 放入腌制好的鱼片煮2分钟左右即可。
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14. 倒入水淀粉勾一个薄芡。
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15. 起锅前加入1勺太太乐鲜鸡汁儿即可。
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16. 把煮好的鱼倒在配菜上。
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17. 倒入2勺花椒油，放入蒜瓣，干辣椒和葱花。
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18. 淋入热油即可。
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
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23. 成品图
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24. 成品图
小贴士
配菜可以随自己喜好随意搭配哦。
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