酸菜鱼
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起码子达人
第一回在家里自己动手煮酸菜鱼吃，酸菜是朋友自己做的，今天做的酸菜鱼是改良版的，哈哈，简单适合我们家里人食用的，肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
食材
草鱼
1500g
酸菜
150g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
芝麻
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蒜头
适量
葱
适量
豆腐
适量
步骤
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1. 豆腐和草鱼洗净切好备用 -
2. 准备酸菜、葱、姜、蒜头和白芝麻
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3. 锅内油烧热后加入姜和鱼骨煎，加入适量料酒
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4. 加入适量清水
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5. 加入辣椒和蒜头
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6. 加入酸菜
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7. 加入葱
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8. 加入腌好的鱼肉（我切的太大片了）
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9. 加入胡椒粉和盐调味
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10. 最后加入豆腐葱叶煮沸即可出锅
小贴士
武火熬鱼，才能出白色奶汤。