酸菜鱼
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参差handout
这是我们第一次在家做酸菜鱼，中午从市场上买的鱼和酸菜鱼的佐料，我感觉这次做的还是很成功的，口感很好，比从饭店吃实惠多了。
食材
鲤鱼
1200g
酸菜鱼佐料
300g
水
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
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1. 从市场买的鲜鱼 让他们给清理好了，自己在家又冲洗了很多遍 -
2. 放到案板上 切鱼片
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3. 把鱼放到菜盆里面
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4. 买的做酸菜鱼的佐料
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5. 这是里面的料包 有调味料，酸菜 和红油等
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6. 把腌料包倒入盆中 加入料酒
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7. 浸泡10分钟左右
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8. 锅中加适量油 加热
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9. 把酸菜倒入锅中 翻炒
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10. 加入红油
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11. 翻炒酸菜
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12. 加适量水
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13. 继续煮酸菜汤
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14. 先放入鱼头 煮8分钟
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15. 然后放入鱼肉片
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16. 加入调味料
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17. 可以出锅了
小贴士
买鱼 一般1-1.5KG的即可， 煮鱼的时候先放鱼头 和鱼骨 煮一会出现浮沫要撇去，然后在放入鱼肉片 继续煮五分钟即可，出锅前放些香菜 或香油 口感更加。