酸菜鱼
1.1万热度
162收藏
收藏
|
安琪诗雁批
酸菜鱼，很经典的大陆菜，从私房小馆到街边摊上，都能见到它的身影。天气渐渐凉了，来一碗热气腾腾的酸菜鱼，辣辣的吃下去，从胃开始的温暖。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼片
800g
油
适量
盐
适量
酸菜
400g
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
冻豆腐
400g
金针菇
220g
蟹味菇
220g
鸡精
适量
料酒
适量
糖
适量
泡辣椒
适量
步骤
-
1. 蟹味菇洗干净，沥干水备用 -
2. 金针菇切去底部，拆散，洗干净沥干水备用
-
3. 冻豆腐挤去水份，切块
-
4. 鱼柳切片
-
5. 鱼片加白胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，腌15分钟
-
6. 锅内放底油，爆香酸菜和辣椒
-
7. 放入清水，加入盐和鸡精，煮开
-
8. 放入蘑菇和冻豆腐
-
9. 水再次滚开后放入鱼片
-
10. 煮熟即可
小贴士
鱼片放入锅里的时候需要一片一片分别下，免得粘在一起