炸酱面
9191热度
153收藏
收藏
|
香曼肥
炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。
时间: 10-30分钟
食材
面条
50g
猪肉末
100g
黄瓜
适量
鸡蛋
1个
甜面酱
1勺
姜
适量
老抽
适量
十三香
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
-
1. 锅加油，放入甜面酱炒匀。 -
2. 放姜末和猪肉碎，炒至肉末出油，加十三香，老抽。
-
3. 加水，小火熬煮十分钟，汤汁浓稠后盛出。
-
4. 锅加水，水开后下入面条，煮熟后盛出装碗。
-
5. 将黄瓜切丝，鸡蛋打散摊成蛋皮后切丝，放在面碗上，浇上炸酱汁拌匀即可。
小贴士
甜面酱是做炸酱必不可少的调料，肉选用肥瘦相间的为好。