骨汤炸酱面
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innumerable愉快
我家喜食面食，面条也是自己做。经常是一下压很多面条，放冰箱里冷藏。想吃的时候随时拿出一份，或者做点卤吃打卤面，或者更简单，直接做点炸酱吃炸酱面。我觉得我这个做法做出的炸酱面很好吃，而且，做好一次炸酱后，想吃随时拿出来把面条一煮就可以了，很方便。
时间: 10-30分钟
食材
面条
300g
炸酱
适量
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
鸡蛋
2个
火腿
适量
大骨汤
适量
步骤
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1. 先来做炸酱。 我用的是甜面酱和豆瓣酱两种。 -
2. 锅里放比炒菜多一倍的油，烧热后放葱姜蒜爆锅。然后捞出葱姜蒜，下入五花肉丁煸炒。
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3. 等到五花肉出油时，加入两种酱。
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4. 不断搅拌，等到出来酱香味时关火。
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5. 把做好的酱放在容器里，随吃随取。
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6. 面条一份。 面粉是我自己用压面机压的，一次压很多，放冰箱冷藏，能吃好几天。 面条的做法：
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7. 锅里烧开水，把面条下锅。
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8. 煮几分钟，等面条浮上来在稍煮一会，关火。
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9. 把面团过一遍凉水，这样面团爽滑劲道。 我过完凉水又用热水烫了一遍，因为现在冬天冷，而且炸酱面没有卤子，太凉了吃到心里难受。
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10. 胡萝卜，火腿，黄瓜切丝。
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11. 码在面上，放一勺炸酱。
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12. 准备好热乎的大骨汤，吃的时候浇一勺在面上。
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13. 喜欢吃鸡蛋的可以煎个鸡蛋放在上面，拌匀即可开吃了。
小贴士
面条可以一次做很多，下次再吃很方便。
现在是冬天，炸酱做好后可以放很长时间。
最后浇上一点大骨汤，可以使炸酱面不那么干，更好吃。
现在是冬天，炸酱做好后可以放很长时间。
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