汤汁炸酱面
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维运蹲街守护
在寒冷的冬季,出门在外久了,能来一碗热气腾腾的烫面,那是再好不过了。吃的全身暖和,马上感觉置身在温暖的家里。新疆的冬天比较慢长,所以新疆有很多种汤饭来抵御寒冷的冬季。酸汤楸片子汤饭、二节子汤饭、野蘑菇汤饭等,在白雪皑皑的冬季特受欢迎。
炸酱面是北京的一道小吃,而且是夏天吃的多,因为是干拌的,不带汤汁的。我也是爱吃炸酱面的主,在这寒冷的冬天,吃干的炸酱面怎么也感觉不到暖和。就把炸酱面改良成汤汁的,有汤、有面、有浇头,再加一些青菜、油泼辣子,那是一碗抵御寒冷的好面,吃的全身发热暖和。荤素搭配,味道营养都不差。
菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。
炸酱面中含有大量蛋白质,矿物质和维生素等元素,既含有肉的营养也含有蔬菜的营养,常食能增强抵抗力。
炸酱面是北京的一道小吃,而且是夏天吃的多,因为是干拌的,不带汤汁的。我也是爱吃炸酱面的主,在这寒冷的冬天,吃干的炸酱面怎么也感觉不到暖和。就把炸酱面改良成汤汁的,有汤、有面、有浇头,再加一些青菜、油泼辣子,那是一碗抵御寒冷的好面,吃的全身发热暖和。荤素搭配,味道营养都不差。
菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。
炸酱面中含有大量蛋白质,矿物质和维生素等元素,既含有肉的营养也含有蔬菜的营养,常食能增强抵抗力。
食材
猪肉
300g
鸡蛋挂面
200g
油
适量
盐
适量
小白菜
50g
姜
20g
香葱
10g
油泼辣子
4g
甜面酱
50g
生抽
10g
料酒
5g
步骤
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1. 主料:鸡蛋挂面、猪肉 辅料:植物油、盐、小白菜、姜、料酒、甜面酱50克,香葱、油泼辣子
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2. 把猪肉剁成肉丁
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3. 姜洗净用刀拍一下、小白菜洗净,香葱末洗净
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4. 油热5 成加姜块
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5. 加猪肉末
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6. 加料酒大火炒香收水出油,再加甜面酱中火翻炒出香味
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7. 加水大火烧开后
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8. 转小火熬到猪肉熟透烂,中火收汁,快速继续翻炒即可
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9. 煮锅加水烧开,下鸡蛋挂面,煮熟后,加一些凉水捞起
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10. 小白菜焯水
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11. 碗里加熟花生油,生抽、盐、油泼辣子、香葱末
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12. 加入面汤,加煮熟的鸡蛋挂面、加小白菜和炒好的猪肉末即可
小贴士
猪肉最好肥瘦相宜
得把猪肉熬制的久一些
味道更好,不吃辣椒的可以不加
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