蕃茄土豆炸酱面
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尝试做了炸酱面后，开始对裹着浓浓酱汁的面条产生了兴趣。今天接着捣弄，但换个口味，不放肉，主角换成蕃茄，土豆。做好的酱酸甜软绵，也非常可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
蕃茄
3个
土豆
一个
洋葱
半个
青椒
一个
鸡蛋
1个
拌面酱
1汤匙
南瓜
一小块
面粉
2碗
步骤
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1. 南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。 -
2. 醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。
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3. 切成细条后洒干粉防粘。
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4. 锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。
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5. 蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。
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6. 油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
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7. 锅另放油把洋葱粒爆香。
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8. 加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。
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9. 酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。
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10. 做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。
小贴士
1）面要和得硬一些，吃起来才劲道。
2）鸡蛋最后放，口感会比较鲜嫩。
3）蕃茄用开水烫过，就很容易剥皮。
4)如果要省时间，做煮酱的时候擀面和煮面。
2）鸡蛋最后放，口感会比较鲜嫩。
3）蕃茄用开水烫过，就很容易剥皮。
4)如果要省时间，做煮酱的时候擀面和煮面。