炸酱面
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粗丝驮贪磕
今天父亲节，祝爸爸节日快乐！老爸不经常吃到我做的菜，因为我回家时间有限，妈妈也不要求我下厨~老爸偶尔会提到，这次回来也没吃你做的菜，提出来的时候我也会脸红老爸，知道你爱吃面~父亲节送你一份炸酱面~严格说来，这炸酱面也不算正宗~在北京吃老北京炸酱面，店员会端着大托盘，里面七大盘八大碗的，六到八种菜码，大碗面条，一碗炸酱~现吃现拌，让你看个清清楚楚的，再把拌好的面条端上桌~开吃~自家吃面菜码自己看着办，想来点什么就多放点，不必拘泥~
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
300g
面条
300g
葱末
适量
蒜末
适量
姜丝
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
食用油
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗净，切薄片，切丝备用。黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水，芹菜洗净切丁，豆角洗净焯水切丝，心里美切丝 -
2. 锅中倒入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜丝炒出香味
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3. 下里脊肉丝中火煸炒
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4. 待肉丝变色后，倒入适量料酒去腥
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5. 锅中加入豆瓣酱翻炒，如果觉得酱干，适量添加一点水，中火炒出酱香，转小火慢熬十分钟左右，其间要不停搅动，防止沾锅底，最后放入适量葱白末，翻炒两下出锅即可
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6. 炸酱的同时，另一灶台可准备适量冷水煮面，面熟后，与炸酱、菜码摆在一起，吃的时候拌在一起即可
小贴士
炸酱里我放了里脊肉丝，可以根据个人喜好放五花肉丁、鸡蛋碎、豆腐丁、茄子丁等，看个人喜好~
煮好的面可以在凉水中过水，过水的面清凉润滑不粘腻，更适合夏天吃。
吃炸酱面，菜码也很重要，要讲究的话六到八个菜码，甚至更多，菜码也是根据季节有所变化的~
吃面的时候，准备几瓣生蒜，一起吃味道更好~
煮好的面可以在凉水中过水，过水的面清凉润滑不粘腻，更适合夏天吃。
吃炸酱面，菜码也很重要，要讲究的话六到八个菜码，甚至更多，菜码也是根据季节有所变化的~
吃面的时候，准备几瓣生蒜，一起吃味道更好~