花纹蛋糕卷
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含容笑语浅酌
这款蛋糕经常做给家里孩子吃，不仅外观美腻，口感非常松软，特别适合孩子吃
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
油
50克
水
50克
细白砂糖
50克
低筋面粉
85克
盐
1克
柠檬汁
2克
可可粉
6克
淡奶油
250克
白沙糖
25克
步骤
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1. 准备原材料 -
2. 分蛋，蛋清放入无水无油的盆中，加入盐，柠檬汁，用打蛋器高速打发成大泡，加入15克白糖，继续打发
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3. 打出小的泡泡，在次加入15克白糖，继续搅打
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4. 打发到细腻的状态，再次加入15克白糖
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5. 打成湿性发泡即可
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6. 蛋黄糊里放入面粉，水，油，5克白糖，搅拌成细腻的面糊
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7. 取出2勺面糊，放入巧克力粉，搅拌均匀
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8. 装进裱花袋
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9. 先取一半的蛋白糊，放入蛋黄糊里，切拌的方式快速拌匀，最后放入剩下的蛋白，同样的方法快速轻柔的拌均匀
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10. 拌好后的面糊倒入烤盘里，用可可粉面糊，挤成平行的条状
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11. 用牙签上下划出纹路，送入预热好的烤箱.150度45分钟
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12. 烤好后，取出蛋糕，放在凉架，放凉
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13. 淡奶油放入无水无油的盆中，加入25克白糖，高速打发成有纹路状态
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14. 蛋糕胚放凉后，均匀的涂上淡奶油
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15. 从一侧倦起来，放入冰箱冷藏定型30分钟即可，冷藏好就可以切块食用了
小贴士
拌面糊，一定要切拌方式快速轻柔的方式，打蛋白和淡奶油的盆子，一定要干净无油水
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