超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷
6.2万热度
98收藏
收藏
|
萌哒哒的傲气亦桃
长颈鹿斑纹蛋糕卷，软嫩Q弹的戚风胚子裹上奶油，还有当季的水果，美味于健康并存！萌萌的花纹，吃起来有幸福的味道哦！欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房新浪微博德普烘焙实验室
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋白
4个
幼砂糖
10g
植物油
44g
低筋面粉
70g
蛋黄
4个
牛奶
50g
可可粉
10g
淡奶油
250g
白砂糖
20g
草莓
适量
步骤
-
1. 戚风卷原料 -
2. 蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。
-
3. 蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化
-
4. 加入牛奶搅拌均匀
-
5. 加入植物有，搅拌至乳化
-
6. 筛入低粉，用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁待用。
-
7. 蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至硬性发泡。
-
8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。
-
9. 取适量蛋糕糊装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹，送进提前预热好的烤箱，175度，1分钟。
-
10. 将剩余面糊里筛入可可粉，翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡
-
11. 取出烤盘，将剩余的可可面糊倒入烤盘。注意倒的时候要小心不要用力太猛破坏图案，而且尽量用刮刀刮平面糊再震出大气泡。
-
12. 送进烤箱继续烘烤45分钟，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出，晾凉。
-
13. 夹心原料
-
14. 淡奶油加糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。
-
15. 将奶油抹在晾凉的蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。在放入草莓，借助擀面杖卷起。
-
16. 卷好后别马上拆开，可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
小贴士
出炉时震一下，在烤盘上盖油纸立即倒出，撕下底部（有花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发，卷的时候裂开。
相关菜谱
-
长颈鹿斑纹吐司
英武可7万热度85收藏 -
长颈鹿花纹吐司
寂然unlimited2.7万热度95收藏 -
超简单圣诞树根蛋糕卷-超人气菜谱
孤珊剩9.1万热度13收藏 -
千叶纹蛋糕卷
安琪诗雁批1.3万热度178收藏 -
乳牛纹蛋糕卷
涡惶晨镀捌12.6万热度13收藏 -
【柏翠幸福烘焙】千叶纹蛋糕卷
忌杜鞘耐蝗1.2万热度164收藏 -
斑点蛋糕卷
X教授exclusive3.1万热度165收藏 -
千叶纹蛋糕卷
叭赘窒浩至3.9万热度183收藏