花纹蛋糕卷
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顾慕双灸
上次我做蛋糕卷时，最后的定型没有到位，结果就是失败了。今天我用了一点红曲粉，做成了花纹蛋糕，卷好后放在冰箱定型30分钟，卷出来的蛋糕特别漂亮！
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
90g
绵白糖
80g
牛奶
40g
玉米油
40g
红曲粉
适量
步骤
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1. 各种原料准备好 -
2. 蛋黄蛋白分开 蛋黄中加入 玉米油 白糖20克 手动打蛋器搅拌均匀
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3. 放入牛奶 继续搅拌
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4. 筛入低筋面粉
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5. 搅拌到没有干粉 静置待用
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6. 蛋白中分三次放入白糖 用电动打蛋器 打发
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7. 打发到出现小且直的三角形 就可以了
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8. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌均匀
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9. 再把混合糊倒回蛋白霜中
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10. 切拌均匀 倒入烤盘中
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11. 底部留有少量的混合糊 放入一点红曲粉
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12. 倒在蛋糕糊上面
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13. 用牙签随便划拉几下 就成啦
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14. 烤箱预热后，中层 170度 烤35分钟
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15. 烤好后倒扣在油质上 趁热撕去油纸 涂抹上蓝莓酱
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16. 卷起来 放入冰箱里 定型30分钟
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17. 切成小块即可食用
小贴士
红曲粉放入一点点即可 我放的有点多 有点渗入了蛋糕
定型时间长一点更好
定型时间长一点更好
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