酥软小烧饼
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环驴抠凳手
这款心仪小烧饼是双双的方子，第一次看到的时候就想做做，刚烤出来外面酥脆，里面是发面那种很柔软，真的很美味，但是不能隔的时间长，长了就没有那样的口感了，还有点干，如果作为下午茶的话会真的很棒！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
340g
水
180g
油
30g
油
20g
面粉
50g
红糖
30g
芝麻
适量
步骤
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1. 油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。 -
2. 30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。
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3. 油皮发酵2.5倍大后揉匀，
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4. 擀成薄的面皮。
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5. 均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。
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6. 将剂子段对折，擀圆后包入馅料。（馅料是将面粉炒熟后和红糖加油搅拌）
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7. 在包好的小烧饼上面划3道口子，样式随便，只要划破皮看到馅料即可，表面喷水撒上芝麻放入烤箱醒15分钟。
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8. 预热后上下火200度烤15分钟即可。
小贴士
将烧饼划口防止饼膨胀开，烤的时候温度高点，烤出来才会外酥里嫩，火小了只会讲饼烤的干干的。
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