潮汕虾脯
5.6万热度
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枯萎settlement
因为离家太远,所以回娘家的次数屈指可数。妈妈疼我,每年冬天的时候都会寄好多腊肠给我。婆婆总是说,吃老人的东西过意不去,每年夏天,都会买好多虾来晒给我爸妈。下酒也行,煮菜也行,无聊的时候喝茶吃着也行。因为是给我爸妈的,所以特意买了一斤四十的草虾,因为不是每天都有,还买了好几次才凑够七八斤。还买了好多小的,前几天很热的时候晒了三四天,要分给我两个舅舅的。当然,如果自己吃的话,一般就是晒一斤十块的“鸡屎虾”。
时间: 1-2小时
食材
草虾
2000g
盐
适量
步骤
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1. 草虾过一下水。
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2. 个头是不是很大?
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3. 全部放炒锅。
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4. 按一斤一平勺的盐量下盐。
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5. 用铲子把盐拌匀。
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6. 开火,煮至锅里的虾熟,中途不要开盖。
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7. 不停的翻炒至锅里水份略干。
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8. 找个太阳大的地方晒起来。(这个是已经晒了两天的)
小贴士
咸一点容易保存,但冬天容易返潮。如果淡一点,没晒干的话要放冰箱。一定要晒干保存的时间才长。个头小的一般三天就能晒透,个头大的要四天左右。