潮汕菜脯蛋
2.2万热度
140收藏
收藏
|
certainty烈马
菜脯蛋，是潮汕经典家常菜。菜脯，其实就是萝卜干，简单快手，却是离乡的游子永远挂念的家乡美味。夏天搭配粥，真的非常美味。
潮汕菜脯，可以在网上购买，特别有名的是地都的。
潮汕菜脯，可以在网上购买，特别有名的是地都的。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
潮汕菜脯
80g
油
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 鸡蛋打好 -
2. 菜脯用水洗掉咸味，切粒；香葱洗净，切粒
-
3. 平底锅加热，下适量的油，加到六成热
-
4. 将菜脯粒和葱粒倒入锅内爆香
-
5. 马上倒入打好的鸡蛋液内，充分搅拌均匀
-
6. 利用锅内余油，重新倒入锅内，中火煎
-
7. 翻面
-
8. 将菜脯蛋用锅铲切小，装盘，准备一大碗粥吧
小贴士
菜脯比较咸，不需要再下盐
菜脯和葱下油锅的时候，不需要炒太久，否则葱变成葱油，少了青翠感会严重影响口感
菜脯和葱下油锅的时候，不需要炒太久，否则葱变成葱油，少了青翠感会严重影响口感