拔丝地瓜
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二宫小佩奇
家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。
食材
红薯
365g
油
适量
绵白糖
150g
水
80ml
步骤
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1. 红薯去皮（北方人叫地瓜）净重365克 -
2. 油开了 小火炸地瓜 慢炸
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3. 炸好地瓜的备用
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4. 炒锅放水80ML 糖150 G
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5. 开始冒白色泡泡
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6. 小火慢慢的煮要 搅
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7. 泡沫几乎消失了 糖色加重
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8. 把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快
小贴士
盘子里摸些油免沾