煎刀鱼
6.3万热度
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萌哒哒的傲气亦桃
刀鱼也叫带鱼，肉质鲜嫩，除了两边的小刺，就中间一条主刺，适合小孩子吃，很安全。这种窄的刀鱼适合干煎，煎完侧边的小刺都酥了，入口即碎，不会被扎到，酥脆可口，再配上一碗小米粥就更美了。
时间: 10分钟内
食材
刀鱼带鱼
300g
姜
5g
豆油
150g
味精
2g
盐
适量
步骤
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1. 将刀鱼切成约5厘米的小段，加盐和味精腌制约二十分钟 -
2. 油加热后，用一小块姜在锅底抹一遍，这样煎鱼时不会粘锅
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3. 放入腌好的刀鱼，两面煎
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4. 煎至金黄色，捡出，装盘
小贴士
鱼要先腌制一会，才会入味。煎之前用姜抹下锅底，以免鱼粘到锅底。