香煎刀鱼
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剩蛋老人羽
刀鱼是北方常见的海鱼，油煎味道很好吃
时间: 10-30分钟
食材
刀鱼
400g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 刀鱼去头去肠，斩成5cm左右的小段，洗净沥干水分备用，放入少量盐和料酒，腌制半小时左右 -
2. 锅中热油，八成热后放入腌制好的刀鱼，此时切忌翻动，煎一会儿后反复摇晃炒锅，如果刀鱼能够轻松跟着一起晃动，说明已经煎好
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3. 然后轻轻翻过来用同种方法煎另外一面
小贴士
煎刀鱼最好先不要翻动，轻轻晃动炒锅