红烧肉
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无光盲途那
红烧肉，如果做得好，吃起来肥而不腻，小诚今天为大家分享一下自己做的红烧肉，期待大家为小诚提供一下宝贵建议哈！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
老抽
少许
桂皮
少许
八角
少许
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将买来的五花肉洗净，放进锅里，加入清水，盖过五花肉即可 -
2. 盖上锅盖，大火煮开
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3. 直到五花肉变色了，即可关火
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4. 捞出沥干水分，放到砧板上置凉
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5. 等凉了之后，用刀将五花肉切成截面长宽为1-2cm的长条型，装盘
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6. 将八角、桂皮放到水里浸泡10分钟，清洗干净
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7. 在锅里放入少许食用油，将切好的五花肉放到锅里，转中火
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8. 一直煎到到五花肉慢慢出油，再关火，装盘
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9. 在原来锅里再加入少许油，放入一勺白糖
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10. 转中火煮，不断搅匀，一直到白糖变得有点儿红色，这时马上倒入开水（注意是开水哦）
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11. 再倒入五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽，以及八角桂皮，转小火煮
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12. 一直煮到五花肉快收汁，即可关火，盛盘，一道美味的红烧肉就做好了
小贴士
之所以要过一次水，是为了五花肉生切煮熟之后变形，不美观