红烧梭鱼
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刃舅票簧医
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。我家冰箱里的这条梭鱼时间有点长了，适合做红烧。
时间: 10-30分钟
食材
梭鱼
800g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 梭鱼洗净 -
2. 切成大块 用面粉拍上
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3. 热锅放入适量的油 把鱼煎的金黄 盛出 待用
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4. 准备作料
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5. 料酒 生抽 老抽 白糖都调在一起 成酱汁
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6. 热锅 放入少量的底油 放入葱姜蒜 红辣椒 炝锅
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7. 放入炸好的梭鱼段
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8. 放入酱汁
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9. 再放入适量的清水或高汤
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10. 放入适量的盐 炖大约十五分钟
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11. 炖好的鱼块盛出
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12. 汤汁勾芡
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13. 淋在鱼块上 放入一点葱花 点缀一下 就可上桌了
小贴士
梭鱼比较大 我分成小块炖的 容易入味