红烧梭鱼
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仙人掌tranquil
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时间: 30分钟-1小时
食材
梭鱼
2条
油
30克
香葱
20克
姜
1一块
蒜
一瓣
八角
2个
花椒
20粒
糖
5克
盐
5克
啤酒
一罐
胡椒粉
2克
味精
2克
干辣椒
5个
步骤
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1. 新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。 -
2. 改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。
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3. 姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。
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4. 炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。
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5. 炒至香味浓郁。
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6. 倒入一罐啤酒，再加入适量水。
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7. 下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。
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8. 待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。
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9. 出锅装盘，洒细葱花即可。
小贴士
鱼一定要择洗干净，特别是腮和肚子里的黑膜。
不喜欢辣，可以不放干辣椒。
喜欢甜味，可以多放一点糖。
鱼不用水烫，也可以用油煎一下，味道会更好。
不喜欢辣，可以不放干辣椒。
喜欢甜味，可以多放一点糖。
鱼不用水烫，也可以用油煎一下，味道会更好。