红烧梭鱼
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阿嚏明宋青书崆
梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
梭鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
酱油
适量
面酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 主料：梭鱼 -
2. 辅料：葱 姜蒜 花椒 干辣椒
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3. 将鱼鳞用刀刮去，取出鱼鳃，将鱼清洗干净，切成两段，控干水分。
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4. 锅中放油，油热放鱼。
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5. 一面煎成金黄色，再煎另一面。
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6. 将煎好的两条鱼放入锅内。
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7. 放入花椒、 葱、蒜、蒜 干辣椒。放入料酒烹一下。
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8. 放入醋、酱油、盐 白糖、面酱、番茄酱。和适量水。
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9. 大火烧开，直到收汁即可。
小贴士
如果鱼不是太大，不用切开。