红烧琵琶腿
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英睿案
小盆友都喜欢吃鸡翅、鸭脖、锁骨什么的，我们家的也不例外。小盆友怕辣外面买的可是吃不来所以这些东东我一般都是自己动手--健康看得见嘛\(^o^)/~
食材
鸡腿
3个
油
适量
盐
适量
冰糖
1勺
八角
1颗
桂皮
适量
花椒
5粒
干辣椒
1个
料酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净飞水。 -
2. 冷水激下。
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3. 食材准备。
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4. 小火将花椒炒香。
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5. 锅中倒油，放入鸡腿炸至表面金黄。
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6. 鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。
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7. 放入冰糖煸炒。
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8. 注入料酒去腥。
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9. 来点酱油上色。
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10. 注入热水。
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11. 放入八角、桂皮。（先大火烧开再中小火）
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12. 中间翻动一次使得上色均匀。
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13. 搁盐后再烧10分钟入味。
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14. 收汁即可。
小贴士
鸡腿飞水后过下冷水肉质更紧实、好吃。