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家常凉面
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采灵天屎的翅膀
真实的生活,往往不需要每日大餐或是特饮,更多的还是归于平静和简单。
就像这样一碗面,忙完了一天的工作,端上这样一碗小面,做法简单,也没有什么所谓的高大上,但却是包含着对家人的满满心意。所用的材料也是信手拈来,却时刻记得要保证均衡的营养,富含碳水化合物的面条、提供维C和纤维素的蔬菜、优质蛋白的鲜肉和腐竹。炎炎的夏日,更是不忘做成一份清凉爽口的凉面。
最简单的味道既是家常,更是温暖。
时间: 10分钟内
食材
面条
300g
黄瓜
1根
少许
适量
生抽
适量
味极鲜
1勺
黄豆酱
1勺
腐竹
适量
猪肉
适量
胡萝卜丝
适量
卷心菜
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜丝用水浸泡
  • 2. 卷心菜洗净切细细的丝
  • 3. 黄瓜切细丝
  • 4. 锅中适量水,烧开
  • 5. 放入胡萝卜丝汆烫30S,捞出
  • 6. 卷心菜丝同样汆烫十几秒即可
  • 7. 捞出放上冰块,倒上冰水,浸泡
  • 8. 锅中放入面条,中小火煮,放入泡软切段的腐竹
  • 9. 调入适量盐和生抽,放入切片的鲜肉汆熟,淋少许明油,关火
  • 10. 捞出后过凉水,放在碗中,码上配菜
  • 11. 浇上适量的的酱油和一勺黄豆辣酱
  • 12. 再浇上适量的冰水,即可
小贴士
1.鲜肉切片后可以拌上适量的生粉,这样口感更为滑嫩,腐竹一定要事先充分的浸泡;
2.胡萝卜我用的是干制的丝,直接泡软用的,亲们可以拿新鲜的胡萝卜,汆烫的话不需要太长时间,因为都是可以生吃的,捞出放冰水能带出爽脆的口感;
3.因为是比较快捷家常的做法,所以就没有费劲去调凉面汁了,直接把材料入味再放事先冰好的凉开水就行,味道也是很赞的。非常清凉爽口。
照片什么的都是晚上拍的,步骤图很多阴影,亲们包涵哈~
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