豆豉烧红衫鱼
4.3万热度
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suit柔美
超市红衫鱼做特价，1元钱1条呢，买几条回家洗净冷冻起来，想吃的时候随时取出，适合咱这要上班，没时间买菜的主哈。正好昨天看一电视美食节目，主持人做的豆豉烧排骨，家里没有排骨了，就烧红衫鱼吧，整个菜肴做出来的口感是咸鲜味，豉香浓郁，美味又下饭，几条鱼就一顿了，好吃还不贵，是不是很会过日子啊，嘻嘻~
时间: 10分钟内
食材
红衫鱼
4条
油
适量
盐
适量
糖
适量
豆豉
20g
小葱
20g
姜丝
10g
干辣椒
15g
步骤
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1. 豆豉洗净。 -
2. 剁成碎末。
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3. 放入碗中，加入少许白糖。
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4. 倒点食用油拌匀。
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5. 看油封住了。
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6. 蒸锅水开后，放入蒸锅蒸制5分钟即可。
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7. 这个空档把红衫鱼洗净。
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8. 均匀地抹上少许盐，让它有个底味，不用太多了哦。
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9. 锅烧热些，放入食用油，把鱼放入煎香。
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10. 一面煎挺后，翻面继续煎。
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11. 这时准备好其他小料。
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12. 当锅内的鱼明显煎的金黄时，把干辣椒段放入爆香。
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13. 然后放入姜丝与豆豉酱。
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14. 最后把小葱段也放入锅内。
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15. 轻轻颠颠锅，让豆豉酱均匀地裹在鱼身上即可出锅啦~
小贴士
豆豉剁碎后，加些白糖中和咸度，再放点油封住豉香味，这样做出来的豆豉酱，酱香浓郁，多做些，想做豉香菜肴时，随时取出就可以用了，多好呀。