豆豉烧小黄鱼
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裴春蝶裴
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食材
小黄鱼
适量
豆豉、葱姜蒜末
适量
料酒、盐、糖、醋、香叶、八角
适量
步骤
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1. 将葱姜蒜还有豆豉切末备用 -
2. 小黄鱼洗净后控干，放入盐和花椒粉腌一下（我是头天晚上就腌上的，放到冷藏里）。
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3. 将腌好的小黄鱼稍微过一下淀粉，炸至两面金黄备用。
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4. 再次起过放油，少放几粒花椒，然后将豆豉炒出油后，放入葱姜蒜煸香，再放入小黄鱼，少许水，香叶2片，八角一颗，大火收汤后倒入少许醋即可。
小贴士
要想鱼没有腥味，洗的时候一定要把鱼肚子里面的黑色洗净哦~~