橄榄黑豆豉烧黃瓜鱼
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一雷二闪
俺过去有个同事是南洋归侨.用橄榄入菜就是她教俺的.今天就用橄榄配着黑豆豉来烧黄瓜鱼.今天到超市看到有从宁德新到的黃瓜鱼.新鲜.每条鱼身上有产地标签.就放心买了
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜鱼
500g
橄榄
3枚
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
黑豆豉
适量
姜
适量
细香葱
适量
步骤
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1. 准备食材 黄瓜鱼去鳞去腮去肚洗净控干水 -
2. 橄榄去核剪碎 姜切片.葱切末 在鱼身上切划三刀在刀口塞进姜片. 在鱼身上洒上盐腌一下
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3. 锅热放油 油热放鱼煎
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4. 一面煎成金黄色后翻过来再煎一面
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5. 两面都煎好后加入姜片.橄榄碎和料酒
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6. 料酒挥发后加入适量清水.黑豆豉.酱油
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7. 加入糖.盖上盖焖烧八分钟
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8. 撒上葱末起锅
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9. 装盘上桌
小贴士
煎鱼时注意火候.
焖煮一会儿让橄榄入味
焖煮一会儿让橄榄入味