豆豉烧冬瓜
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亦桃谁予琴乱
豆豉是我现在所在地方，广东阳江的特产，今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家，让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时，吃多一点饭，豆豉的酱香很容易下饭呢~
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
尖椒
1根
豆豉
50g
蒜米
3粒
鸡精
1/4茶匙
步骤
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1. 所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个 。 -
2. 冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块 。
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3. 拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图） 。
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4. 同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀 。
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5. 切好后冲洗干净备用 。
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6. 青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用 。
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7. 锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒 。
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8. 煎至冬瓜表面微黄色 。
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9. 把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味 。
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10. 倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐 。
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11. 转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精 。
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12. 加入青椒圈进锅内断生即可出锅。
小贴士
1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。
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