家常红烧冬瓜
2.6万热度
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衷掀铱幸觅
冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒，可谓全身是宝。
冬瓜，肉质厚实，不含脂肪，热量非常低，有减肥的功效，爱美的女性朋友们，想饱肚子又怕长肉肉的，那就可劲的吃冬瓜吧。
素烧冬瓜，你会感觉无味吗？跟我学一招，保证让你吃出红烧肉的味道来，那就是加入少许虾皮来提鲜，绝对是一份比真正的红烧肉更加美味的素版红烧肉，提香靠它~虾皮，增香靠它~蒸鱼豉油，快来跟我一起动手吧！！！
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时间: 10分钟内
食材
冬瓜
400克
虾皮
8克
精盐
2克
蒸鱼豉油
15毫升
生姜
5克
八角
1个
浓缩鸡汁
5毫升
食用油
20毫升
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀。
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3. 热锅凉油，下八角，姜末炝锅。
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4. 下冬瓜煎制。
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5. 一面煎制焦黄后翻面。
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6. 煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油。
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7. 翻炒至酱汁粘满食材。
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8. 下虾皮。
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9. 略翻炒后加适量清水，加盐。
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10. 焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味。
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11. 大火收汁，撒葱末即可。
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12. 成品图。
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13. 成品图。
小贴士
1：冬瓜打花刀，是为了烧的过程中更好的吸收虾皮的鲜味。
2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎。
3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮，加盐就需酌情考虑。
2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎。
3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮，加盐就需酌情考虑。